グリーンスムージーとは何か

グリーンスムージーとは?

近頃“グリーンスムージー”ってよく耳にしませんか?雑誌の美容や健康特集で見かけたり、テレビでモデルさんや女優さんが〈身体に良いと聞いたので最近ハマってるんです!〉と言って紹介したりするのを見かけた人もいるかもしれません。事実、グリーンスムージーは美容や健康、ダイエットにも良いと言われています。

 

けれども、
グリーンスムージーとは一体何なのでしょうか?

 

グリーンスムージーの特徴

グリーンスムージーは、生野菜(主に葉のもの)とフルーツと水をミキサーで混ぜた飲み物です。野菜ジュースと同じなのでは…と思うかもしれませんが、少し違います。その特徴として、以下の4つがあると思います。第一に、栄養価がとても高いです。ビタミン、ミネラル、酵素、食物繊維が豊富に含まれています。第二に、ミキサーにかけて作られる飲み物なので消化されやすいです。第三に塩分を一切含んでいません。第四に過熱処理を一切していないことが挙げられます。

よくあるグリーンスムージーに関する疑問

なぜ栄養価が高いのか?

グリーンスムージーは、野菜をミキサーによって粉砕すること「のみ」で作られる飲み物だからです。そのため、野菜が本来持っているビタミン、ミネラル、酵素、食物繊維を余すことなく含んでいます。これは野菜ジュースと異なる点です。

 

野菜ジュースは野菜を粉砕したものではなく、野菜を絞ったものです。野菜を粉砕することと絞ることという一見小さな違いのようですが、栄養価で比較すると全く異なるものになります。また、野菜ジュースの多くは果物を中心に作られますが、グリーンスムージーは野菜を中心に作られるものです。この点も、栄養価に違いが生まれる理由です。

 

消化されやすいとはどういうことか?

本来、野菜は繊維質なもので消化しづらい食べ物です。また全ての植物は細胞壁を持っており、その細胞壁の中には栄養素を含んだものもあります。

 

前述しましたが、グリーンスムージーは野菜を粉砕した飲み物です。野菜をミキサーで粉砕することで、野菜の繊維が断ち切られたり、細胞壁が壊されたりします。このことが、野菜がより消化されやすい状態になったり、より多くの栄養を吸収することにつながっているのです。

 

塩分を含まず、加熱処理をしないことのメリットは何か?

市販されている野菜ジュースは、塩分を含み加熱処理をしてあるものが多いです。仮に、身体に良いと思って野菜ジュースをたくさん飲むとします。しかしそれは塩分を過剰に取ることにつながり、逆にあまり身体によくないと言えます。

 

グリーンスムージーは塩を一切入れませんので、塩分の過剰摂取を防ぐことができます。また、グリーンスムージーは加熱処理も一切しません。実は熱に弱い栄養素というものも存在し、加熱処理をすることでその栄養素を失うことがあるのです。しかしグリーンスムージーならば、それらの栄養素を逃がすことなくしっかりと摂取することができます。

 

「生」で食べられる野菜には限度がある

生の野菜は食べるのが大変

1日に必要な生野菜を集めてみると、お皿に山盛り、テーブルにいっぱい…という画を見たことありませんか?

 

1日分の野菜を「生」で取ろうとすると、大変な量になるということです。

 

それならば野菜を加熱してカサを減らせばいいのでは…、と思うかもしれませんが、加熱することでビタミンCやビタミンB1、カリウムといった栄養素は失われてしまいます。また、酵素も生野菜やフルーツからしか摂取することができないものです。必要分の野菜を加熱してカサを減らす。そして、それを摂取すれば良いとは一概に言い切れないということです。

 

1日に必要とされる量の野菜をしっかり取れて、且つ野菜が本来持っている栄養素も失わないもの…。

 

つまり、グリーンスムージーが適役となるのです。

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